Авторы: Ж. А. Ховикова, А. И. Версюк
Название: Технология приготовления пищи. Вторые блюда
Издательство: «Вища школа», Киев
Год: 1988
Кол-во страниц: 32
Формат: DJV
Размер: 11.7 МБ
Язык: Русский

В буклете приведена технология изготовления вторых блюд из овощей, макарон, рыбы, мяса, птицы, творога, яиц . На все блюда указаны норма расхода продуктов (нетто, г). Каждый рецепт снабжен иллюстрацией с внешним видом блюда.