|
 Название: Бары и рестораны. Искусство обслуживания
Автор: Богушева В.И.
Цикл/серия: Учебники и учебные пособия
Жанр: Учебное пособие
Издательство: Феникс
Год выпуска: 2001
Страниц: 416
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 36 Mb
В книге освещены вопросы всесторонней деятельности ресторана - как особого типа предприятия. Раскрываются многообразные стороны его работы: от оборудования помещения до организации высокого уровня обслуживания посетителей. В пособии гармонично сочетаетсяизложение примеров и методов работы отдельных служб ресторана с иллюстративным описанием особенностей кулинарного производства. Предназначено для лиц, изучающих работу ресторанов и баров, а также будет полезно читателям, интересующимся искусством обслуживания.
|
Автор: Biber 20-05-2018, 11:41 | Напечатать
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
|
|
|
Разделы сайта
Авторизация
Реклама
Бары и рестораны. Искусство обслуживания 