Название: Cresci. L’Arte della Pasta Lievitata
Автор: Iginio Massari, Achille Zoia
Издательство: Pavoni Edizioni
ISBN: 978-0966971279
Год: 2000
Cтраниц: 408
Формат: pdf
Размер: 31,02 Мб
Язык: Italian

«L’arte della pasta lievitata»: Frutto dell’esperienza condivisa da due uomini che sono diventati il punto di riferimento internazionale dell’alta Pasticceria: Iginio Massari e Achille Zoia.
Un libro attento ai minimi particolari.
Pubblicato in tre lingue: italiano, spagnolo e inglese, ha ricevuto due nomine internazionali, una a novembre 2000 a Peregaux Francia e l’altra nel 2001 a Melbourne Australia come miglior libro mondiale di tecnologia in paste lievitate.

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