Название: Венгерская кухня
Автор: Дёрдь Харгитаи
Изд-во: «Media Nova»
ISBN 963-204-711-7
Год: 2001
Формат: pdf
Стр.: 96
Язык: русский
Размер: 66,15 Мб

"Мы, венгры, любим поесть. Тарелки накладываем себе обычно полные, даже если стремимся похудеть и "сидим" на диете. Да и кто устоит перед соблазном нашей разнообразной, приправленной специями, по-домашнему вкусной еды? Как показывает опыт, мало кто. Ведь несмотря на то. что страна наша маленькая, кухня ее известна и считается одной из лучших в мире. И это при том, что больше всего обычно знают венгерские паприкаши и гуляши. Вместе с тем, у каждого региона нашей страны есть свои, характерные именно для него блюда: в окрестностях Балатона это блюда из рыбы; на Большой венгерской низменности (Алфельде) - перкельты, различные блюда из картофеля, гуляши; в покрытой лесами северной части Венгрии - блюда из дичи. И это еще далеко не все! Готовим мы бережливо - только на калориях не экономим! А так, овощи и фрукты, например, стараемся использовать по сезону, при чем в ход у нас идет почти все.
И в результате - множество аппетитных блюд на любой вкус. Это объясняется, конечно, и тем, что богатое историческими событиями прошлое не могло не сказаться и на нашей кухне. Влияние древневенгерской, турецкой, итальянской, французской (попавшей к нам через венский двор) кухни обогащало и совершенствовало наши традиционные рецепты.
Эта книга знакомит как с традиционной венгерской кухней, так и с кулинарной спецификой различных регионов нашей страны. В ней представлены рецепты только тех блюд, которые я сам неоднократно готовил и которые, надеюсь, еще не раз приготовлю вместе с вами, уважаемый читатель!"

d o w n l o a d :