Название: Секреты копчения и соления. Приготовление мяса, рыбы и дичи в домашних условиях
Автор: Кит Эрландсон
Издательство: Клуб XXI век
Год: 2000
ISBN: 5-8237-28-8
Формат: pdf
Страниц: 221
Размер: 10,9 Мб
Язык: русский

В этой книге вы найдете советы, как у себя дома приготовить рыбу, мясо и дичь холодного и горячего копчения, засолить за несколько часов кету или семгу, запастись вяленой рыбкой на зиму. Вы узнаете, как устроить коптильню из старого сейфа или холодильника, словом, как с самыми минимальными затратами приготовить блюда отличного качества.