Название: Сборник рецептур блюд для питания школьников
Автор: Филиппчук Н.М. (ред.)
Издательство: Техніка
Год: 1987
Формат: djvu
Страниц: 320
Размер: 12,78 Мб
Язык: русский

Сборник является основным документом при организации питания учащихся общеобразовательных школ. В сборнике учтены особенности питания детей. Рассчитан на работников предприятий общественного питания. В сборнике предоставлены рецептуры и технологии приготовления различных блюд. В сборнике 17 разделов, в которых приведены сведения о рациональном питании, нормативные материалы.