Название: Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы Автор: Мошков В. И. Издательство: Лань Год: 2021 - 2-е изд. Cтраниц: 60, цвет.ил. Формат: pdf (ocr) Размер: 15 мб Язык: русский
Учебное пособие будет полезно при изучении дисциплины «Технология приготовления пищи». Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из рыбы. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов. Данная книга предназначена для студентов средних профессиональных образовательных учреждений, обучающихся по специальности СПО «Технология продукции общественного питания».
Скачать Мошков В. И. Технология приготовления пищи: Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы
Внимание
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.