Название: Японская кухня
Автор: Дубовис Г.А.
Издательство: М.: Фолио
Год: 2003
Формат: PDF
Страниц: 422
Для сайта: litmy.ru
Размер: 44 mb
Язык: русский

В книге представлены разнообразные рецепты японской национальной кухни.
Материал издания систематизирован по технологиям приготовления блюд. Приложения включают алфавитный указатель, указатель блюд по их кулинарному назначению, словарь продуктов и терминов японской кухни.
Книга предназначена для самого широкого круга кулинаров, как любителей, так и профессионалов. Справочные данные из области этимологии, монографии и культурологии позволяют глубже постичь особенности национальной кухни.