Название: Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 14 томах. Том 10
Автор: Коллектив авторов
Издательство: Москва: Чернов и Ко
Год: 2011
Формат: pdf
Страниц: 428
Для сайта: litmy.ru
Размер: 39 mb
Язык: Русский
Качество: Приемлемое

Десятый том включает статьи на буквы П-Р, он начинается со скромного ПОЛДНИКА и завершается великим РОБЮШОНОМ. Читатель обретёт пищу как для ума, так и для удовлетворения разных гастрономических пристрастий. Любители изысканной стряпни найдут рецепты от ведущих поваров мира и подробные рекомендации, как приготовить, например, джем из зелёных помидоров или угря по-провансальски. Гурмана ждут рецепты поленты и поспьетт, потофё и равиолей, блюд из риса и ревеня. Читателя ждут новые знакомства со знаменитыми шеф-поварами. По традиции книга дополнена сносками и подробными комментариями научных редакторов российского издания.