Название: Приготовление икры
Автор: Лазарев А.А.
Издательство: Москва. Пищепром
Год: 1939
Формат:PDF
Страниц:75
Размер:11.8MB
Язык: русский

Данное издание является пособием рыбного мастера по обработке икры ценных пород осетровых, лососевых и частиковых рыб консервного цеха рыбного завода. Небольшой объём и способ подачи материала характерен для пособий того времени.