Название: Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты
Автор: кол-тив
Издательство: Министерство пищевой промышленности СССР
Год: 1978
Формат: pdf
Страниц: 460, 770, 466 (сдвоенные)
Размер: 117.67 MB
Язык: русский

Сборник содержит рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты. Рецептуры составлены на основании рецептур разработанных предприятиями.
1 часть. Бисквитные торты
2 часть. Торты песочные, слоеные, заварные и др.
3 часть. Пирожные, кексы, рулеты и полуфабрикаты