Название: Молочная терминология
Автор: Горбатова К.К. (сост.)
Издательство: СПб.: ГИОРД
Год: 2013
Формат: pdf
Страниц: 232
Размер: 18 mb
Язык: Русский

Словарь-справочник посвящен происхождению терминов, используемых в молочной промышленности. В его статьях собраны сведения о составе и свойствах молока и молочных продуктов, а также о процессах, происходящих при их производстве.