Название: Консервирование плодов и овощей в домашних условиях (Пятое исправленное и дополненное издание)
Автор: Наместников А. Ф.
Издательство: «Пищевая промышленность»
Год: 1971
Формат: PDF, DJVU
Страниц: 256
Размер: 20,5 MB
Язык: русский

В пятом дополненном издании книги популярно изложены основы консервирования плодов и овощей, общие приемы домашнего консервирования. Описаны тара и инвентарь, применяемые при домашнем консервировании. Приведены способы приготовления фруктовых компотов, джемов, варенья, овощных консервов, маринадов, солений, способы консервирования грибов, сушки плодов и овощей. В этом издании введена новая глава о замораживании и последующем хранении замороженных фруктов, ягод, овощей и грибов с использованием домашнего холодильника.