Название: The Magic of Spice Blends: A Guide to the Art, Science, and Lore of Combining Flavors
Автор: Aliza Green
Издательство: Quarry Books
ISBN: 163159074X
Год: 2016
Язык: английский
Страниц: 163
Формат: pdf
Размер: 61.38 MB

Щепотку этого и немного того, вы будете создавать выразительный и яркий вкус в каждом блюде! Сегодня, более чем когда-либо, у нас есть доступ практически к любым специям и травам, какие только можно себе представить. Но именно тщательное смешивание трав и специй является истинным искусством укротителя специй. Книга «Магия пряных смесей» раскрывает секреты создания и приготовления блюд с классическими в мире пряностями из семи регионов: Африки, Дальнего Востока, Европы, Индии, Ближнего Востока, Северной Америки и Карибского бассейна, Мексики и Южной Америки. Шеф-повар Ализа Грин проведет вас по принципам выбора специй, работы с ними и их смешивания. Присоединяйтесь к веселью создания персонализированных специй и смесей трав! Наряду со справочной информацией об истории, культуре и кулинарном использовании каждой смеси, «Магия пряных смесей» включает рецепты и варианты для 50 смесей пряностей и еще 50 рецептов с отличающимися смесями.