Название: Энциклопедия кулинарного искусства
Автор: Эдуард Николаевич Алькаев
Издательство: Центрполиграф
Год: 2002
Формат: PDF
Страниц: 1890
Размер: 10.4 Мб
Язык: русский

В книге дан великолепный ассортимент рецептов холодных закусок, первых, вторых и сладких блюд, выпечки и кондитерских изделий, блюд для пикника из мяса зверей, дичи, рыбы, раков и, конечно, шашлыков. Специальный раздел энциклопедии посвящен обрядовой кулинарии с рецептами традиционных кушаний в Сочельник, на Рождество, Масленицу, Троицу, Второй и Третий Спасы и на русской свадьбе.