Название: Армянская кулинария, 1-е издание
Автор: Пирузян А.С. (главный редактор)
Издательство: Госторгиздат
Год выпуска: 1960
Страниц: 208
Формат: pdf
Жанр или тематика: Кулинария
Размер: 61.6Мб
Качество: хорошее
Язык: русский

В книге рассказывается о рациональных основах армянской кухни и приводятся рецепты около 400 блюд, составленные опытными кулинарами, научными работниками, инженерами и домашними хозяйками.
Некоторые рецепты блюд, приведенные в данной книге, являются старинными. В течение долгих лет они не только не были записаны, но их население республики не приготовляло. Для того чтобы восстановить старинную кулинарию, в города и села Армении были посланы специальные бригады, которые при помощи представителей общественности изучили историю армянской кулинарии и восстановили многие блюда и терминологию.