Название: Mes 100 recettes de foie gras
Автор: Jean-Charles Karmann
ISBN: 2830708865
Издательство: Minerva
Год: 2006
Формат: PDF
Размер: 11МВ
Язык: Французский
Количество страниц: 193

Рецепты с применением жирной, вкусной, дорогой и знаменитой субстанции родом из Франции, с иллюстрациями.
Au cours de sa carri?re de cuisinier, Jean-Charles Karmann a eu l'occasion de travailler et de d?guster de tr?s nombreux foies gras de canard et d'oie. aujourd'hui, il souhaite partager sa passion et d?voile plus de 100 id?es pour pr?parer ce produit phare, r?cemment d?clar? " patrimoine culturel et gastronomique " fran?ais par l'Assembl?e nationale. Des incontournables terrines, foies gras au torchon et foies gras r?tis, aux plus spectaculaires Capuccino de pointes d'asperges vertes au mousseux de foie gras et aux truffes ou Foie gras au havane et vieil armagnac, ces 100 recettes vont faire du foie gras l'ingr?dient indispensable de toutes les tables de f?tes.