Название: Поваренная книга. Руководство для приготовленія простыхъ, тонкихъ и вегетеріанскихъ обедовъ
Автор: Иогансон Ю.А.
Издательство: С.-Петербург. Издание А.Ф. Маркса
Год: 1902
Формат: DjVu
Размер: 42МВ
Язык: Русский (дореформенный)
Количество страниц: 944

Руководство для приготовления простых, тонких и вегетарианских обедов. Рецепты начала ХХ века для приготовления пищи как в будни, так и в праздники. Единственное желание автора заключается в том, чтобы составленное руководство было полезно каждой семье и сделалось необходимым пособием в любом хозяйстве. Руководство представляет собой результат 35-летнего опыта автора в поваренном деле. Вы познакомитесь с рецептами разнообразных холодных и горячих блюд, выпечки и десертов; узнаете, как готовить в домашних условиях вина, ликеры, пунши, лимонады и квасы; узнаете рецепты домашних заготовок: домашних колбас и домашних консервов; солений, квашений, сушений; варенья, мармеладов, желе и пастил; также узнаете, как готовить домашние молочный продукты: творог, масло, сыры. Составляя эту книгу, автор старалась сделать наилучший выбор из всех рецептов, собранных и усовершенствованных ею за многие годы, по личному опыту. При составлении рецептов, автор стремилась к возможной простоте и ясности, и вместе с тем, соображаясь с местными условиями, старалась удешевить приготовление блюд.

Оглавление: