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Название: Le Grand Larousse gastronomique. Большая гастрономическая энциклопедия
Автор: Aude Mantoux (ed.)
ISBN: 978-2-03-582360-1
Издательство: Larousse
Год: 2007
Формат: PDF
Размер: 26МВ
Язык: Французский
Количество страниц: 992
4000 статей. Гастрономия и кулинария от a до z. Ок. 2500 рецептов, цветные фото.
Avec le concours du Comit? gastronomique pr?sid? par Jo?l Robuchon. Comment utiliser le yuzu japonais ? Quel r?le joue le siphon dans la pr?paration d'une ?cume ? Quelle est la vraie recette de la salade ni?oise ou du li?vre ? la royale ? De quelle origine est la bresaola ? Quelle diff?rence y a-t-il entre une nectarine et un brugnon ? De A ? Z, le Grand Larousse gastronomique revisite la gastronomie et r?pond ? toutes les questions. D?couvrez toute la richesse de la gastronomie d'aujourd'hui ? travers plus de 4 000 articles, mais aussi 1 000 photos de produits du monde entier et 200 photos de gestes techniques expliqu?s ?tape par ?tape.
Testez de nouveaux plats et d'autres mani?res de cuisiner. Parmi les 2 500 recettes - dont 500 r?alis?es par les plus grands chefs internationaux -, choisissez, selon l'envie, la plus ?l?mentaire recette de base ou une cr?ation aux accords in?dits et insolites : velout? de ch?taigne au foie gras, fleurs de courgette farcies aux coquillages, fricass?e de petits pois et de gingembre au pamplemousse, croque-monsieur ? la banane, etc. Partagez le quotidien d'une brigade de cuisine, entre excellence et effervescence, gr?ce ? 500 photos prises sur le vif dans les plus hauts lieux parisiens.
Le livre de tous les gourmets et passionn?s de cuisine.
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Автор: knigoman3030 25-12-2016, 17:13 | Напечатать
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