- Добавил: literator
- Дата: 27-07-2020, 20:04
- Комментариев: 0

Автор: Алексей Гисак
Издательство: Ресторанные ведомости
Год: 2017
Страниц: 172
Язык: русский
Формат: pdf
Размер: 21.6 MB
Рестораны формата фастфуд с каждым днем становятся все популярнее. Уже сейчас около 30 % всех сетевых заведений в стране – это рестораны быстрого обслуживания, и они демонстрируют ошеломляющие темпы роста. Этот бизнес привлекает и новичков в ресторанном деле, и рестораторов со стажем. Но опыт управления обычным рестораном не гарантирует успеха при создании сети быстрого питания. Индустрия фастфуда работает совсем по другим правилам и имеет своих лидеров.