Название: Книга для неидеальных рестораторов. Ресторан: Работа над ошибками
Автор: Курочкина О.Б.
Издательство: Ресторанные ведомости
ISBN: 978-5-98176-122-5
Год: 2015
Формат: PDF
Страниц: 328
Размер: 33 MB
Язык: Русский

Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей. Зачастую вы прилагаете огромные усилия по исправлению ситуации, а результата нет. Накопленный опыт показывает, что если есть неудовлетворенность работой ресторана, то необходимо выявить, что именно вас не устраивает, а затем проанализировать все показатели и составляющие, которые могут повлиять на этот показатель. Только после этого вы сможете исправить ситуацию. Иногда причина кроется совершенно не там, где нам кажется на первый взгляд.
В данной книге вы сможете получить инструменты, которые помогут вам найти и исправить ошибки. Эту книгу Ольги Курочкиной мы назвали не случайно «Работа над ошибками». Откройте именно тот раздел, который вам нужен, и найдите ответы на свои вопросы.