Название: Калькуляция и учет
Автор: Мацикова О. В. , Болашенко Т. Н. , Короткевич И. Л.
Издательство: РИПО
Год: 2019
Cтраниц: 197 с. : табл.
Формат: pdf (ocr)
Размер: 22 мб
Язык: русский

В учебном пособии изложены основные требования, предъявляемые к учету в объектах общественного питания, вопросы, касающиеся учета и документального оформления поступления товарно-материальных ценностей и отпуска готовой продукции. Подробно рассмотрены ценообразование и калькулирование цен с учетом конъюнктуры рынка.
Адресовано учащимся учреждений профессионально-технического и среднего специального образования по специальности «Общественное питание», может быть рекомендовано для использования в учебном процессе в учреждениях высшего образования при освоении порядка документального оформления товарных операций и калькулирования продажных цен в объектах общественного питания.