Название: Организация коммерческой деятельности в общественном питании
Автор: Смагина И.Н., Смагин Д.А.
Издательство: Эксмо
Год: 2005
Cтраниц: 336
Формат: pdf
Размер: 14 мб
Язык: русский

В учебном пособии "Организация коммерческой деятельности в общественном питании" рассматриваются основные направления организации коммерческой деятельности в общественном питании в современных условиях хозяйствовании.
Излагаются особенности рынка товаров и услуг общественного питания, методологический и организационные аспекты коммерческой деятельности в отрасли, материально-техническое, кадровое и маркетинговое обеспечение. Большое внимание уделяется экономическому обоснованию коммерческих решений и выбору наиболее эффективных.
Для студентов высших и средних специальных заведений, а также практических работников предприятий обществе иного питания различных форм собственности.