Название: Как увеличить доход ресторана, бара, кафе
Автор: Пикалев А.В., Маевская А.П.
Издательство: СПб.: Бизнес-пресса
Год: 2004 - изд. 4-е, дополн.
Cтраниц: 170
Формат: pdf
Размер: 11 мб
Язык: русский

В книге освещаются вопросы маркетинга, менеджмента, организации труда, использования оргтехники, световой и звуковой аппаратуры, производственного оборудования; рассказывается о вариантах программ сферы культуры; затронуты проблемы рекламы и многое другое. Авторы приводят классификацию ресторанов и варианты бизнес-планирования. Книга содержит интересный материал об опыте работы зарубежных ресторанов.
Книга предназначена для администраторского состава заведений сферы питания и досуга, а также для тех, кто решил открыть ресторан, бар, кафе.