Название: Экономика и организация ресторанного бизнеса
Автор: Быстров С.А.
Издательство: М.: ФОРУМ
Год: 2011
Cтраниц: 464
Формат: pdf
Размер: 11 мб
Язык: русский

В учебном пособии рассмотрены практически все аспекты сложного и многогранного понятия - «ресторанный бизнес», начиная от организационных и заканчивая экономическими аспектами организации предприятий питания. Данное учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, аспирантов и специалистов, изучающих вопросы организации и экономики современного ресторанного бизнеса.