|
Название: Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг Автор: Ирина Карякина Язык: русский Издательство: Ресторанные ведомости Год: 2017 Страниц: 170 стр. 62 иллюстрации Формат: pdf Размер: 16,8 Мб
Открытие собственного производства – высший этап развития ресторанного бизнеса. Для ресторатора запуск фабрики-кухни – главное сражение, которое может закончиться грандиозным триумфом или бесславным поражением. Книга Ирины Карякиной поможет готовящимся к этому бою профессионалам взвесить все «за» и «против», оценить свои силы, всерьез подумать о стратегии бизнеса и в конце концов научиться мыслить и работать в промышленных масштабах, а не на пространстве одной кухни. |
Автор: GenT72 31-07-2018, 13:52 | Напечатать
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
|
|
|