Название: Экономика гостиниц и ресторанов
Автор: О. П. Ефимова, Н. А. Ефимова; Под ред. Н. И. Кабушкина
Издательство: М.: Новое знание
Год: 2004
Cтраниц: 392
Формат: pdf
Размер: 12 мб
Язык: русский

Уникальное пособие систематизирует знания по основным направлениям экономической деятельности гостиниц и ресторанов. Впервые комплексно рассмотрены экономические показатели, используемые в гостиничном и ресторанном хозяйстве. Изложены методики их расчета, анализа и планирования. Книга помогает определить стратегию развития гостиничного комплекса, принимать эффективные решения, обеспечивающие конкурентоспособность на рынке. Адресовано студентам и преподавателям экономических вузов, техникумов, колледжей, занимающихся подготовкой специалистов индустрии гостеприимства; будет полезным практическим работникам, предпринимателям.